عيشوا.كوم - نثرى حياتك
لا تجد مجلة أو كتاب أو موقع الكتروني عن الصحة إلا وقد ملئ بالدعاية والنصائح عن فوائد البروتين وضرورة تناوله يوميا، كيف تضيفه الى كل وجبة و كيف تعثر عليه على شكل مسحوق وكيف تختار الأغذية المحتوية عليه.
صحيح أن البروتين يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع ولفترة أطول، كما أنه يساعد في المحافظة على العضلات ونموها وترميمها. ولكن من جهة أخرى فان إضافة الكثير من البروتين لكل شيء ليس أمرا صحيا.
يشرح لنا أطباء وخبراء التغذية بعض المعتقدات الخاطئة عن استخدام البروتين لدى الكثير من الناس
المزيد من البروتين = المزيد من العضلات
صحيح أن الجسم لا يمكنه ترميم أو بناء العضلات بشكل مناسب دون مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في المصادر الغذائية للبروتين. ولكن مجرد أكل البروتين لا يكفي لبناء أو ترميم أو الحفاظ على قوة وكتلة العضلات.
يقول الدكتور ويني كامبل بروفسور علم التغذية بجامعة بورديو بالولايات المتحدة الأميركية تحتاج إلى ممارسة الرياضة لفعل ذلك.
خصوصا عند التقدم في العمر، وعندما تبدأ العضلات بالضعف والضمور ويزداد خطر تعرضك للوقوع أثناء حركتك.
إن ممارسة تمارين القوة واللياقة البدنية هي التي تساعد على تماسك الجسم و بناء العضلات.
روتينات متشابهة
تقريبا كل شيء يتناوله الانسان يحتوي على بروتين ما عدا الصودا والماء ولو بكميات قليلة.
و لكن لا تحتوي كل مصادر الغذاء من البروتين على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لدعم صحة عضلات وخلايا الجسم.
فهناك فرق كبير بين المصادر الحيوانية والنباتية للبروتين. فمصادر الأغذية الحيوانية، مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأسماك تعتبر مصادر كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية، إلا إن المصادر النباتية ليست كذلك.
أيضا، ليس كل بروتين موجود في النباتات يستفيد الجسم منه، لأن الألياف الموجودة في بعض المصادر النباتية للبروتين قد تمنع الهضم وامتصاص بعض الأحماض الأمينية.
ينصح الدكتور وينستون كريج بروفسور التغذية بجامعة ميتشغان اندروز بأمريكا :بمحاولة الجمع بين البقوليات مثل الفول والعدس والفول السوداني مع الحبوب الكاملة. إن البقوليات والحبوب الكاملة معا ستوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها.
خلاصة القول: أنت لا تحتاج المصادر الحيوانية في نظامك الغذائي للحصول على الأحماض الأمينية من البروتين التي يحتاجها جسمك. ولكن إذا كنت تتبع نظاما غذائيا خاليا إلى حد كبير من المنتجات الحيوانية، فأنت بحاجة لإضافة القليل منها
كلما تناولت بروتين أكثر كان ذلك أفضل
الكثير من الأشخاص يأكل ما يقرب من 80 الى 90 غراما من البروتين يوميا، وهذه الكمية تعادل تقريبا ضعف الكمية الموصى بها من قبل الأطباء.
اذا كان نظامك الغذائي يشتمل على المصادر الحيوانية فلا خوف عليك من نقص البروتين في الجسم.
أيضا، من حيث بناء كتلة العضلات والشعور بالشبع، فان هناك حد أقصى لمقدار البروتين الذي يمكن للجسم استخدامه. بالنسبة لمعظم الناس هذا المقدار هو ما بين 25 و 30 غرام بروتين لكل وجبة.
هذه الكمية يمكنك الحصول عليها من أكل بيضتين أو قطعة لحم بوزن 90 غرام، وفقا لتقديرات وزارة الزراعة الأميركية التغذية.
ليست هناك تعليقات:
اضافة تعليق